Effect of inulin and whey protein concentrate on the physicochemical properties and shelf life of reduced‐fat cream puffs

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标题	Effect of inulin and whey protein concentrate on the physicochemical properties and shelf life of reduced‐fat cream puffs 菊粉和乳清蛋白对脱脂奶油泡芙理化性质和货架期的影响相关领域菊粉食品科学品味化学保质期乳清蛋白脂肪替代品
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.16955
DOI	10.1111/jfpp.16955 doi
其它	期刊：Journal of food processing and preservation 作者：Narudee Onsri; Chatrapa Hudthagosol; Promluck Sanporkha 出版日期：2022-08-12
求助人	ttx 在 2024-05-14 20:44:28 发布自重庆，悬赏 10 积分
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