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 Functional, antioxidant and antibacterial properties of protein hydrolysates prepared from fish meat fermented by Bacillus subtilis A26 枯草芽孢杆菌A26发酵鱼肉蛋白水解物的功能、抗氧化和抗菌性能
相关领域
枯草芽孢杆菌
DPPH
抗氧化剂
食品科学
水解物
发酵
化学
发酵鱼
抗菌活性
细菌
生物化学
生物
水解
遗传学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Process Biochemistry 作者：Ines Jemil; Mourad Jridi; Rim Nasri; Naourez Ktari; Rabeb Ben Slama-Ben Salem; et al 出版日期：2014-06-01 |
| 求助人 | |
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