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Effects of Laminaria japonica polysaccharide and coumaric acid on pasting, rheological, retrogradation and structural properties of corn starch
海带多糖和香豆酸对玉米淀粉糊化、流变、回生及结构性质的影响
相关领域
回生(淀粉)
剪切减薄
流变学
材料科学
粘度
淀粉
表观粘度
化学
复合材料
食品科学
直链淀粉
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期刊:International journal of biological macromolecules 作者:Ning Xu; Ping Yu; Hui Zhang; X. B. Ji; Penghao Wu; et al 出版日期:2024-04-01 |
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