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 Antioxidant Pickering emulsions stabilised by zein/tannic acid colloidal particles with low concentration 低浓度玉米醇溶蛋白/单宁酸胶体粒子稳定抗氧化Pickering乳液
相关领域
皮克林乳液
单宁酸
奶油
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抗氧化剂
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化学
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Bin Zhou; Sheng Gao; Xiuting Li; Hongshan Liang; Shugang Li 出版日期：2019-11-03 |
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