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Protein aggregation caused by pasteurization processing affects the foam performance of liquid egg white
巴氏杀菌过程中蛋白质聚集对液体蛋清泡沫性能的影响
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期刊:Food chemistry 作者:Xiaohui Fan; Qi Wang; Haobo Jin; Yuanyuan Zhang; Yunjuan Yang; et al 出版日期:2024-02-01 |
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