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 Coacervate formation of α-lactalbumin–chitosan and β-lactoglobulin–chitosan complexes α-乳白蛋白-壳聚糖和β-乳球蛋白-壳聚糖复合物凝聚层的形成
相关领域
壳聚糖
凝聚
化学
差示扫描量热法
等电点
扫描电子显微镜
阳离子聚合
核化学
多糖
色谱法
高分子化学
材料科学
有机化学
物理
复合材料
热力学
酶
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：An-Cheol Lee; Youn‐Ho Hong 出版日期：2009-03-02 |
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