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Proteins influencing foam formation in wine and beer: the role of yeast
影响葡萄酒和啤酒泡沫形成的蛋白质:酵母的作用
相关领域
自溶(生物学)
酵母
葡萄酒
化学
醇溶蛋白
发酵剂
生物化学
食品科学
发酵
酶
贮藏蛋白
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