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Proteins influencing foam formation in wine and beer: the role of yeast.

自溶（生物学） 酵母 葡萄酒 化学 醇溶蛋白 发酵剂 生物化学 食品科学 发酵 酶 贮藏蛋白 基因
作者
Lucia Blasco,Marc Viñas,Tomás G. Villa
出处
期刊：PubMed 日期：2011-06-01 卷期号：14 (2): 61-71 被引量：23
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.2436/20.1501.01.136
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