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 Protein-Polysaccharide Interactions for Stabilization of Food Emulsions 蛋白质——多糖相互作用对食品乳状液稳定性的影响
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期刊：Journal of Dispersion Science and Technology 作者：Axel Benichou; Abraham Aserin; Nissim Garti 出版日期：2002-01-01 |
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