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Exploration of seasonal fermentation differences and the possibility of flavor substances as regulatory factors in Daqu
大曲发酵季节差异及风味物质作为调节因子的可能性探讨
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愈创木酚
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期刊:Food Research International 作者:Xinyi Jiang; Zheng Peng; Qi Zhu; Tianfei Zheng; Xiyue Liu; et al 出版日期:2023-06-01 |
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