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 How superheated steam treatment modifies the physicochemical, functional, nutritional, and anti-nutritional attributes: A case study on guar bean flour 过热蒸汽处理如何改变瓜尔豆粉的理化、功能、营养和抗营养特性：以瓜尔豆粉为例
相关领域
成分
植酸
食品科学
化学
淀粉
丹宁
瓜尔胶
食品工业
功能性食品
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Sakshi Manikpuri; Ankan Kheto; Rachna Sehrawat; Khalid Gul 出版日期：2023-08-01 |
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