| 标题 |
 Phase behaviour and in vitro hydrolysis of wheat starch in mixture with whey protein 小麦淀粉与乳清蛋白混合物的相行为及体外水解
相关领域
乳清蛋白
淀粉
差示扫描量热法
分离乳清蛋白粉
流变学
水解
化学
酶水解
量热法
化学工程
淀粉酶
淀粉糊化
食品科学
材料科学
色谱法
生物化学
酶
复合材料
热力学
工程类
物理
|
| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodchem.2012.10.004
doi
|
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Natasha Yang; Yingting Liu; John Ashton; Elisabeth Gorczyca; Stefan Kasapis 出版日期：2013-04-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
纳兰若微
个性的紫菜
Singularity
maox1aoxin
cctv18
null
newfat
benben
阿大呆呆
酷波er
luna
Jasper
赘婿
脑洞疼
Maestro_S
紫金大萝卜
shinysparrow
神勇的雅香
Leonardi
敬老院1号
皖公网安备34019202002308
