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 Revealing the influence of Lacticaseibacillus paracasei C5 on the flavor formation of bread dough by metagenomics and flavouromics 用宏基因组学和风味组学揭示副干酪乳杆菌C5对面包面团风味形成的影响
相关领域
风味
基因组
食品科学
生物
生物技术
遗传学
基因
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Yuxin Gan; Jinxi Cui; Aoxuan Nie; Yuxia Yang; Xiuhong Zhao 出版日期：2025-04-01 |
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