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Chitosan-pullulan edible coating loaded with dihydromyricetin: Enhanced antioxidant activity and barrier properties to prolong Cantonese sausages shelf-life
负载二氢没药的壳聚糖-普鲁兰可食用涂层：增强抗氧化活性和屏障性能，延长广式香肠的保质期
相关领域
普鲁兰 保质期 壳聚糖 抗氧化剂 食品科学 涂层 化学 化学工程 多糖 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139831
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.139831 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Mingyue Yang; Xiaoyan Xu; Xingguo Tian
出版日期：2025-01-13
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合适的汉堡 在 2025-05-19 11:01:16 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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