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Chitosan-pullulan edible coating loaded with dihydromyricetin: Enhanced antioxidant activity and barrier properties to prolong Cantonese sausages shelf-life

普鲁兰保质期壳聚糖抗氧化剂食品科学涂层化学化学工程多糖有机化学工程类

作者

Mingyue Yang,Xiaoyan Xu,Xingguo Tian

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-01-13 卷期号：297: 139831-139831 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.139831

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