Application of ultrasound treatment in pork marination: Effects on moisture migration and microstructure - 科研通

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标题	Application of ultrasound treatment in pork marination: Effects on moisture migration and microstructure 超声波处理在猪肉腌制中的应用：对水分迁移和微观结构的影响相关领域腌制多物理微观结构固化（化学）超声波水分超声波传感器材料科学食品科学复合材料化学生物医学工程医学声学有限元法热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138950
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138950 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lina Guo; Xinyan Zhang; Chen Hong; Ning Liu; Ningning Ouyang; et al 出版日期：2024-03-05
求助人	我爱学习在 2025-03-10 15:55:59 发布自河南，悬赏 10 积分
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