Effect of gliadin/glutenin ratio on pasting, thermal, and structural properties of wheat starch

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标题	Effect of gliadin/glutenin ratio on pasting, thermal, and structural properties of wheat starch
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102973
DOI	10.1016/j.jcs.2020.102973 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Mingfei Li; Qinghua Yue; Chong Liu; Xueling Zheng; Jing Hong; et al 出版日期：2020-03-29
求助人	陈y 在 2026-07-06 16:18:02 发布自北京，悬赏 10 积分
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