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 Combined effects of fermentation temperature and Saccharomyces cerevisiae strains on free amino acids, flavor substances, and undesirable secondary metabolites in huangjiu fermentation 相关领域
发酵
食品科学
酿酒酵母
开胃菜
化学
游离氨基氮
风味
酿酒
拉伤
生物
生物化学
酵母
解剖
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期刊：Food Microbiology 作者：Yuzong Zhao; Shuangping Liu; Xiao Han; Zhilei Zhou; Jian Mao 出版日期：2022-07-12 |
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