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 Impact of flour particle size and hydrothermal treatment on dough rheology and quality of barley rusks 相关领域
食品科学
大麦粉
粒径
流变学
水分
小麦面粉
材料科学
化学
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复合材料
量子力学
物理
物理化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Athina Lazaridou; Anna Marinopoulou; Costas G. Βiliaderis 出版日期：2018-08-27 |
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