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Inhibition of enzymatic browning by natural leafy vegetable extracts and keeping quality of fresh and dried apple rings
天然叶菜提取物抑制酶促褐变及保鲜苹果圈品质的研究
相关领域
褐变 化学 食品科学 类胡萝卜素 抗坏血酸 叶菜
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作者：Hesham A. A. Essa; Manal F. Salama
出版日期：2002-01-01
求助人
shiyousheng 在 2025-12-22 11:31:10 发布自北京，悬赏 10 积分
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  • 8个月前，求助关闭

    null null Lv12 关闭了本次求助。

    说明 求助违规（查看求助规则）：信息缺少或不规范【积分已退回】

  • 8个月前

    shiyousheng shiyousheng Lv1 求助人 发起了本次求助

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