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 Effect of plant polyphenols on the physicochemical properties, residual nitrites, and N-nitrosamine formation in dry-fried bacon 植物多酚对干炒腊肉理化性质、亚硝酸盐残留和N-亚硝胺形成的影响
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期刊：Meat Science 作者：Siyang Deng; Shuo Shi; Xiufang Xia 出版日期：2022-06-01 |
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