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 Effect of κ-carrageenan on the gelation properties of oyster protein κ-卡拉胶对牡蛎蛋白凝胶化特性的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Suisui Jiang; Yuyang Ma; Ya-Hui Wang; Rui Wang; Mingyong Zeng 出版日期：2022-02-03 |
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