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标题
Functional improvements in bovine serum albumin–fucoidan conjugate through the Maillard reaction
通过Maillard反应改善牛血清白蛋白-岩藻依聚糖缀合物的功能
相关领域
褐藻糖胶 牛血清白蛋白 化学 结合 溶解度 差示扫描量热法 色谱法 热稳定性 变性（裂变材料） 美拉德反应 乳状液 血清白蛋白 多糖 生物化学 有机化学 核化学 物理 数学分析 热力学 数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.06.046
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2015.06.046 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Do-Yeong Kim; Weon‐Sun Shin
出版日期：2015-06-17
求助人
依依 在 2025-05-23 19:51:03 发布自中国，悬赏 10 积分
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