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Functional improvements in bovine serum albumin–fucoidan conjugate through the Maillard reaction

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作者
Do-Yeong Kim,Weon‐Sun Shin
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2015-06-17 卷期号：190: 974-981 被引量：69
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2015.06.046
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