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The Fishy Off-Odor Removal and Umami Enhancing Effect of Enzymatic Hydrolysis of Fish By-Products by Proteases
蛋白酶水解鱼副产物的除臭增味效果
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鲜味 气味 风味 化学 酶水解 蛋白酵素 水解 品味 食品科学 固相微萃取 嗅觉测定 色谱法 气相色谱-质谱法 酶 鱼 质谱法 生物化学 有机化学 生物 渔业
网址
https://doi.org/10.1080/10498850.2023.2185846
DOI
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AI识别 10.1080/10498850.2023.2185846 doi
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糊涂的觅海 在 2025-07-27 23:13:22 发布自中国，悬赏 30 积分
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