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 Improving the structure of lentil proteins during fermentation and their association with nutritional values and solubility 发酵过程中改善扁豆蛋白的结构及其与营养价值和溶解度的关系
相关领域
发酵
溶解度
食品科学
联想（心理学）
生物技术
化学
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心理治疗师
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期刊：International Journal of Food Sciences and Nutrition 作者：Sofyan Maghaydah; Mohammad Alrosan; Muhammad H. Alu’datt; Ammar A. Razzak Mahmood; Sana Gammoh; et al 出版日期：2025-02-19 |
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