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 Physicochemical, interfacial and emulsifying properties of insoluble soy peptide aggregate: Effect of homogenization and alkaline-treatment 大豆不溶性多肽聚集体的物理化学、界面和乳化性能：均质和碱处理的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Chao Du; Yongjian Cai; Tongxun Liu; Lihua Huang; Lu Zhao; et al 出版日期：2020-12-01 |
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