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标题
Polyglycerol fatty acid ester contributes to the improvement and maintenance of water solubility of amorphous curcumin by suppressing the intermolecular interaction and the diffusion rate of curcumin
聚甘油脂肪酸酯通过抑制姜黄素的分子间相互作用和扩散速率，改善和维持无定形姜黄素的水溶性
相关领域
姜黄素 溶解度 化学 无定形固体 有机化学 脂肪酸 脂肪酸 化学工程 色谱法 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137866
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137866 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Kazuya Nagano; Tomohiro Nakao; Mariko Takeda; Haruna Hirai; Hikaru Maekita; et al
出版日期：2023-10-01
求助人
Lily 在 2024-01-22 10:50:29 发布，悬赏 10 积分
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