标题 |
Recent advances of ultrasound-assisted Maillard reaction
超声辅助美拉德反应的研究进展
相关领域
美拉德反应
糖基化
化学
翻译后修饰
食品科学
食品工业
风味
食品
糖
生物化学
抗氧化剂
糖基化
受体
酶
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DOI | |
其它 |
期刊:Ultrasonics Sonochemistry 作者:Hang Yu; Qili Zhong; Yang Liu; Yahui Guo; Yunfei Xie; et al 出版日期:2020-06-01 |
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