Assembly of zein–polyphenol conjugates via carbodiimide method: Evaluation of physicochemical and functional properties

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标题	Assembly of zein–polyphenol conjugates via carbodiimide method: Evaluation of physicochemical and functional properties 碳二亚胺法组装玉米醇溶蛋白——多酚共轭物的物理化学和功能性质评价相关领域多酚碳二亚胺化学结合 DPPH 阿布茨溶解度有机化学抗氧化剂数学数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112708
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112708 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yujuan Xu; Zihao Wei; Changhu Xue; Qingrong Huang 出版日期：2022-01-01
求助人	Lyanph 在 2024-04-24 11:08:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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