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 Stability and antioxidant activity of phenolic compounds during in vitro digestion 酚类化合物体外消化的稳定性和抗氧化活性
相关领域
阿布茨
化学
黄酮醇
生物利用度
抗氧化剂
DPPH
消化（炼金术）
食品科学
酚类
色谱法
生物化学
类黄酮
生物
生物信息学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Chun Xiao Li; Fu Rong Wang; Bing Zhang; Zeyuan Deng; Hong Yan Li 出版日期：2023-01-08 |
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