Identification and characterization of a novel pH and heat stable bacteriocin-like substance lactococcin036019 with food preserving potential

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标题	Identification and characterization of a novel pH and heat stable bacteriocin-like substance lactococcin036019 with food preserving potential 一种具有食品保鲜潜力的新的pH和热稳定细菌素类物质乳球菌036019的鉴定和性质相关领域细菌素金黄色葡萄球菌防腐剂化学抗菌活性食品防腐剂食品科学微生物学食品添加剂乳酸乳球菌乳酸链球菌素细菌抗菌剂生物乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2023.109682
DOI	10.1016/j.foodcont.2023.109682 doi
其它	期刊：Food control 作者：Zhen Peng; Xiaoyan Xu; Pengrong Fan; Baoling Qiao; Ming‐Jin Xie; et al 出版日期：2023-06-01
求助人	Juan 在 2024-04-27 15:58:17 发布自江西，悬赏 10 积分
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