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 Bioactive Peptides Derived From Chinese Acid‐Curd Cheeses: A Comprehensive Review of Formation, Identification, Biological Activities, and Structure–Activity Relationships 相关领域
计算生物学
蛋白质水解
生物
肽
生物化学
代谢稳定性
化学
受体
人类健康
生物信息学
氨基酸
生物技术
生物利用度
功能多样性
G蛋白偶联受体
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Guangqiang Wei; Teng Wang; Y. Y. Wang; Wenbin Zhang; Yufan Li; et al 出版日期：2026-01-01 |
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