Multi-omics and neurophysiological insights into flavor enhancement of low-salt shrimp paste fermented by Bacillus velezensis BV-T11

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标题	Multi-omics and neurophysiological insights into flavor enhancement of low-salt shrimp paste fermented by Bacillus velezensis BV-T11
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S138589472...
DOI	10.1016/j.cej.2026.174506 doi
其它	期刊：Chemical Engineering Journal 作者：Kuan Lu; Haoen Li; Lingfeng Ji; Yuhan Zheng; Wancui Xie 出版日期：2026-02-23
求助人	zzz 在 2026-03-02 10:56:12 发布自上海，悬赏 10 积分
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