Changes in physicochemical properties and water‐soluble small molecular compounds of dry‐cured Xuanwei ham during processing

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标题	Changes in physicochemical properties and water‐soluble small molecular compounds of dry‐cured Xuanwei ham during processing
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/jfpp.15711
DOI	10.1111/jfpp.15711 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Jingjing Zhang; Guiying Wang; Yinling Zou; Yaying Zhao; Changrong Ge; Guozhou Liao 出版日期：2021-06-21
求助人	怒马在 2026-01-27 16:40:12 发布自云南，悬赏 10 积分
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