UV‐C irradiation delays browning of fresh‐cut “Fuji” apples

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标题	UV‐C irradiation delays browning of fresh‐cut “Fuji” apples UV-C辐射延缓鲜切“富士”苹果褐变相关领域褐变多酚氧化酶化学食品科学丙二醛过氧化氢酶苯丙氨酸解氨酶过氧化物酶抗氧化剂辐照生物化学酶物理核物理学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.16338
DOI	10.1111/jfpp.16338 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Junwei Yuan; Wang Hai-fen; Yusheng Li; Lan Chen; Yayun Zheng; et al 出版日期：2022-02-10
求助人	仲侣弥月在 2024-03-28 14:32:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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