标题 |
Approaches of lipid oxidation mechanisms in oil matrices using association colloids and analysis methods for the lipid oxidation
用缔合胶体探讨油基质中脂质氧化机理及脂质氧化分析方法
相关领域
脂质氧化
自动氧化
化学
有机化学
两亲性
氧化磷酸化
氧化还原
生物化学
抗氧化剂
聚合物
共聚物
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Science and Biotechnology 作者:Won Young Oh; Mi‐Ja Kim; JaeHwan Lee 出版日期:2023-06-15 |
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