Analysis of the contribution of koji-making with Z. rouxii on volatile compounds of soy sauce - 科研通

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标题	Analysis of the contribution of koji-making with Z. rouxii on volatile compounds of soy sauce 鲁氏酵母制曲对酱油挥发性成分的影响分析相关领域米曲霉发酵化学食品科学气相色谱-质谱法质谱法色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.114903
DOI	10.1016/j.lwt.2023.114903 doi
其它	期刊：LWT 作者：Zeping Liu; Ting Xiao; Jing Wang; Bin Xiao Fu; Wei Li; et al 出版日期：2023-05-31
求助人	张凤在 2025-06-03 22:45:22 发布自云南，悬赏 10 积分
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