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标题
Microstructure, rheology and freeze-thaw behavior of double (W1/O/W2) emulsions prepared with palm oil: Effect of Tween 80/sodium caseinate ratio
棕榈油制备的双(W1/O/W2)乳液的微观结构、流变学和冻融行为：吐温80/酪蛋白酸钠比例的影响
相关领域
聚结（物理） 流变学 微观结构 化学工程 乳状液 差示扫描量热法 棕榈油 油滴 吸附 材料科学 化学 色谱法 复合材料 食品科学 有机化学 热力学 物理 天体生物学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2024.134456
DOI
10.1016/j.colsurfa.2024.134456 doi
其它 期刊：Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects
作者：Andrés L. Márquez
出版日期：2024-06-03
求助人
氨氨 在 2025-06-21 19:44:25 发布自湖北，悬赏 10 积分
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