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 Design strategies and mechanistic insights into stirred egg yolk microgels as dual-functional stabilizers and carriers in emulsion systems 搅拌蛋黄微凝胶作为乳液系统中双功能稳定剂和载体的设计策略和机制见解
相关领域
乳状液
蛋黄
对偶（语法数字）
双重角色
化学
化学工程
纳米技术
材料科学
生物化学
食品科学
工程类
组合化学
艺术
文学类
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoli Liu; Jiaxuan Ma; Keshan Wang; Xuan Yao; Yumeng Shan; et al 出版日期：2025-03-01 |
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