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Evolution of free amino acids and amines during ripening of Iberian cured ham
伊比利亚腌火腿成熟过程中游离氨基酸和胺的演变
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网址
https://doi.org/10.1021/jf00046a040
DOI
10.1021/jf00046a040 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Juan J. Córdoba; Teresa Antequera; Carmen Garcı́a; J. Ventanas; C.J. López-Bote; et al
出版日期：1994-10-01
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小赵sci 在 2025-05-09 16:09:34 发布自北京，悬赏 10 积分
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