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标题
Effect of Potato Protein on Thermal and Rheological Characteristics of Maize Starches with Different Amylose Contents
马铃薯蛋白对不同直链淀粉含量玉米淀粉热和流变特性的影响
相关领域
淀粉 直链淀粉 触变性 流变学 玉米淀粉 淀粉糊化 食品科学 化学 马铃薯淀粉 粘度 变性淀粉 粘弹性 材料科学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1002/star.202000216
DOI
10.1002/star.202000216 doi
其它 期刊：Starch - Stärke
作者：Dorota Gałkowska; Anna Dudycz; Lesław Juszczak
出版日期：2021-03-06
求助人
糊涂的丹南 在 2025-05-08 21:00:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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