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标题
Food-grade bijels based on gelatin-maltodextrin-microbial cell composites
基于明胶-麦芽糊精-微生物细胞复合材料的食品级bijels
相关领域
明胶 麦芽糊精 酵母 乳酸菌 食品科学 化学 微生物 拉伤 多糖 弹性模量 细菌 材料科学 复合材料 色谱法 生物 发酵 生物化学 喷雾干燥 解剖 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.02.034
DOI
10.1016/j.foodhyd.2015.02.034 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hassan Firoozmand; Dérick Rousseau
出版日期：2015-03-05
求助人
温柔的迎荷 在 2025-05-11 14:26:15 发布自天津，悬赏 10 积分
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