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 Protein-stabilized Pickering emulsions: Formation, stability, properties, and applications in foods 蛋白质稳定的Pickering乳液：形成、稳定性、性质及其在食品中的应用
相关领域
皮克林乳液
乳状液
胶体
材料科学
纳米颗粒
化学工程
纳米技术
涂层
粒子（生态学）
胶粒
工程类
海洋学
地质学
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Xiaojia Yan; Cuicui Ma; Fengzhan Cui; David Julian McClements; Xuebo Liu; et al 出版日期：2020-07-22 |
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