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 Effects of microfluidization and transglutaminase cross-linking on the conformations and functional properties of arachin and conarachin in peanut 微流化和转谷氨酰胺酶交联对花生中花生蛋白和conarachin构象和功能性质的影响
相关领域
组织谷氨酰胺转胺酶
化学
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生物物理学
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生物
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