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标题
Characteristics of saltiness-enhancing peptides derived from yeast proteins and elucidation of their mechanism of action by molecular docking
酵母蛋白增咸肽的特性及其分子对接机理的研究
相关领域
酵母 水解物 化学 对接(动物) 生物化学 水解 医学 护理部
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139216 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Yajie Niu; Yuxiang Gu; Jingcheng Zhang; Baoguo Sun; Lina Wu; et al
出版日期:2024-04-02
求助人
zzzzz 在 2025-03-26 19:34:22 发布自山东,悬赏 10 积分
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