Combined metagenomics and metabolomics to analyse the fermentation process of Taorong-type Baijiu and its response mechanism with amino acids

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标题	Combined metagenomics and metabolomics to analyse the fermentation process of Taorong-type Baijiu and its response mechanism with amino acids
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102987
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102987 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yanbo Liu; Pengpeng Zhang; Yanyan Tang; Runna Huang; Suna Han; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	呆萌的德地在 2026-10-14 19:51:38 发布自河南，悬赏 10 积分
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