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 Insight into the Mechanism Underlying the Reduction of Digestibility and IgG/IgE Binding Ability in Ovalbumin during Different High-Temperature Conduction Modes-Induced Glycation 不同高温传导模式诱导糖基化过程中卵清蛋白消化率和IgG/IgE结合能力降低的机理探讨
相关领域
卵清蛋白
糖基化
免疫球蛋白E
化学
表位
圆二色性
消化（炼金术）
酶
免疫球蛋白G
免疫学
色谱法
生物化学
生物
抗体
受体
抗原
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Haiqi Chen; Zongcai Tu; Yanru Zhou; Zuohua Xie; Siqiong Zhang; et al 出版日期：2024-01-26 |
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