Variations in the key aroma and phenolic compounds of champignon (Agaricus bisporus) and oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms after two cooking treatments as elucidated by GC–MS-O and LC-DAD-ESI-MS/MS

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标题	Variations in the key aroma and phenolic compounds of champignon (Agaricus bisporus) and oyster (Pleurotus ostreatus) mushrooms after two cooking treatments as elucidated by GC–MS-O and LC-DAD-ESI-MS/MS
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129576
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129576 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Serkan Selli; Gamze Guclu; Onur Sevindik; Hasim Kelebek 出版日期：2021
求助人	踏实乐枫在 2026-06-03 23:07:28 发布自青海，悬赏 10 积分
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