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Effect of magnetic field-assisted curing on NaCl diffusion, protein structure, and quality attributes of beef |
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期刊:Food Research International 作者:Rui-Cheng Xu; Qiu-Ya Ji; Han Tao; Bao-Cai Xu; Ran Feng; Bao Zhang 出版日期:2026 |
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(2025-6-4)